Sopa Seca Chinchana

Ingredientes:
(Para 4 personas)

• 4 cucharadas de aceite
• 5 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1 cuchara de achiote molido
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 taza de hojas de albahaca
• 4 tazas de caldo de pollo
• 3 tomates sin piel ni pepas y picados
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 kilo de espaguetis partidos en mitades
• 1 pechuga de pollo sancochada y desmenuzada
• 2 huevos sancochados, en cuartos
• Sal y pimienta

Preparación:

A fuego medio, calentar el aceite y dorar el ajo y la cebolla durante 5 minutos.

Agregar el achiote, remover y sazonar con el comino, sal y pimienta.

Aparte, licue la albahaca con un cuarto de taza de caldo. Vertirla al aderezo, remover e incorporar el tomate y la zanahoria.

Rehogar durante 5 minutos a fuego medio, vertir el caldo restante y cocinar hasta que rompa el hervor.

Agregar los espaguetis, el perejil y las aceitunas, rectificar la sazón y cocinar removiendo cada 5 minutos hasta que el liquido haya sido absorvido completamente y el fideo este seco y al dente, aproximadamente 10 minutos.

icorporar el pollo, mezclar bien y servir decorando con los huevos.

Jambalaya

Ingredientes:
(Para 4 personas)

1 cucharada de aceite 1 cucharada de mantequilla 5 dientes de ajos picados 1 cebolla picada 1/2 pechuga de pollo desmenuzada 1 pimiento picado 2 tallos de apio picados 2 tomates sin cascara ni pepas, picados 1/4 de taza de salsa de tomate 1 1/2 tazas de arroz 2 cabanossis en rodajas 2 1/2 tazas de caldo de pollo 2 hojas de laurel 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de pimienta blanca 2 cucharaditas de perejil picado Sal

Jambalaya

Ensalada de Frejolitos Verdes

Ingredientes:
(Para 6 personas)

1 taza de aceite 16 laminas de masa wantan en tiras 1 kilo de frejoles verdes sancochados 250 gramos de holantao cocido, en tiras 18 tomates cherrys en cuartos 1 taza de cebolla china picada, la parte verde 1/4 de taza de sillao 1 taza de mayonesa 2 cucharadas de ajonjolí tostado

Ensalada de frijoles verdes

Estofado de Ossobuco y champiñones

Ingredientes:
(Para 6 personas)

2 cucharadas de aceite 2 cebollas picadas 400 gramos de champiñones en mitades 2 tazas de zanahorias en cubos pequeños 3 papas amarillas peladas, en cubos 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de harina sin preparar 800 gramos de ossobuco en trozos 3 tazas de caldo de carne Sal y pimienta

estofado de ossobuco y champiñones

Alitas de pollo dulce amargor

Ingredientes:
(Para 6 personas)

1 kilo de muslos de ala de pollo 2 tazas de aceite 3/4 de taza de miel de abeja 3 cucharadas de sillao 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de kion rallado 2 cucharadas de ají amarillo molido Sal y pimienta

Ricas alitas de pollo

Esparragos con jamon

Ingredientes:
(Para 6 personas)

• 1 cucharada de mantequilla
• 300 gramos de jamón ingles en tiras
• 1 cucharada de harina sin preparar
• 1 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharada de pimienta
• 1/3 de cucharadita de nuez moscada rallada
• 36 espárragos verdes cocidos
• 2 tazas de queso parmesano rallado
• Sal

Pastel de Pescado

Ingredientes:
(Para 10 personas)

• 1 kilo de pescado
• 1/4 de kilo de vainita
• 1 choclo tierno
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• mitad de pimiento rojo
• 6 huevos
• 1 taza de crema de leche
• media taza de perejil picado
• sal y pimienta al gusto
• 1 sobre queso parmesano