(Para 6 porciones)
1 taza de aji panca molido
1 cucharada de ajo molido
1 taza de vinagre blanco
800 gramos de pez espada en cubos
1 pimiento en trozos
3 ajíes amarillos sin venas ni pepas en trozos
1 cebolla en trozos
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcle en un recipiente el aji panca, el ajo, el vinagre, sal y pimienta. Coloque los cubos de pez espada y deje marinar durante 20 minutos.
Ensarte en un palo de anticucho un cubo de pez espada, un trozo de pimiento, un trozo de aji amarillo y un trozo de cebolla. Coloque los anticuchos sobre una sarten grill caliente y cocine durante cuatro minutos por lado. Retire y sirva.
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| Ricos anticuchos de pez espada |
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